Китайская кухня известна своими яркими вкусами и необычными сочетаниями. Однако мало кто замечал, что в составе блюд практически всегда нет молока и других молочных продуктов. И связано это, как оказалось, с особенностью самих жителей Китая.
Дело в том, что около 95% граждан стран Восточной Азии не переносят лактозу. В раннем детстве их организмы еще могут справляться с молоком, но во взрослом возрасте они утрачивают эту способность. Связана же особенность с климатом. Как выяснили ученые, в теплых странах исторически потребление молока было очень маленьким, так как его тяжело хранить. Люди могли годами не пить его, поэтом потеряли способность переваривать лактозу на генетическом уровне.
Поэтому молоко не встретить на завтраке в типичной китайской или, например, японской семье. Этот напиток точно приведет к вздутию и диарее у взрослых, поэтому молоко для них под запретом.
