Рыбные деликатесы по карману далеко не всем россиянам. Баночку красной икры традиционно покупают на важные праздники вроде Нового года. Ее используют для бутербродов или других закусок. Черную икру позволить себе могут лишь редкие семьи.
А вот французы уже давно научились делать своеобразный аналог деликатеса, который не уступает ему по вкусовым качествам. Эта закуска получила название тапенада. Из-за внешнего сходства с морепродуктом в Марселе, где блюдо и придумали, его прозвали черной икрой для бедных. Стоимость всех ингредиентов действительно очень демократичная — не больше 200 рублей. И даже рыбы в составе закуски нет.
Необходимо сложить в чашу блендера две банки маслин, чайную ложку горчицы и пару зубчиков чеснока. Сверху выжимают половинку лимона и добавляют соль. Получившуюся массу медленно измельчают, доводя до консистенции «икринок». Туда же понемногу вливают оливковое или растительное масло. Как только закуска приобрела кремовую текстуру, тапенаду можно перекладывать в красивую миску для подачи на стол.
Если же хочется еще более приблизить блюдо к черной икре, то это поможет сделать азиатский рыбный соус. Достаточно всего пары его капель в закуске.
