В «Великолепном веке» было множество изысканных блюд, но одно из них чаще всего подавали Сулейману. И это были кефтези — ароматные мясные фрикадельки, приготовленные из говядины или баранины. Их подавали как на роскошных банкетах, так и в повседневной жизни. Впоследствии они стали символом не только османской кухни, но еще и богатства и изысканности той эпохи. Если хотите попробовать приготовить это блюдо, вот простой рецепт.
Список ингредиентов
Вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г фарша (говядина или баранина),
- 1 большая луковица,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 50 г белого хлеба или панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- 1 ч. л. паприки,
- 1 ч. л. молотого черного перца,
- 1 ч. л. соли,
- 1 ч. л. зиры,
- оливковое масло для жарки.
Приготовление
1. В миске смешайте фарш, лук, чеснок, хлеб (или сухарики), яйцо и все специи. Хорошо перемешайте, добиваясь однородной массы. 2. Сформируйте из мясной массы небольшие фрикадельки размером с мячик для гольфа.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
4. Жарьте кефтези на сковороде, переворачивая, до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 8-10 минут).
5. Подавайте кефтези горячими, с гарниром по вкусу — это могут быть рис, овощи или лепешки. А чтобы блюдо выглядело еще эффектнее, его можно украсить зеленью, например, петрушкой.
А после ужина также взгляните, как готовила борщ только Нонна Мордюкова. После тарелки супа будет сложно встать из-за стола.
