В советских ресторанах любили предлагать посетителям незатейливые, но невероятно вкусные закуски. Для их приготовления не нужно было особых умений и изощренных ингредиентов, а результат получался таким, что пальчики оближешь. Пример такого блюда — фаршированные яйца «по-онежски».
Стоимость данной позиции в меню ресторана «Фрегат» 1977 года составляла 60 копеек. Готовилась закуска из трех ингредиентов, которые может позволить себе каждый человек: непосредственно яйца, селедка, лук и майонез.
Яйца нужно сварить вкрутую, а после разрезать и удалить из них желток. Его следует измельчить и перемешать с филе селедки (лучше взять маринованную) и мелко нарезанным или пропущенным через мясорубку репчатым луком. Смесь выложить в белок и украсить зеленью. Эта легкая закуска станет идеальным дополнением к новогоднему столу — гости точно попросят добавки.
