Действие первой части оскароносного фильма Владимира Меньшова «Москва слезам не верит» в 1950-е годы. В обществе царит эйфория, герои щеголяют в модных нарядах и едят настоящие шедевры советской кулинарии. Режиссер заострил внимание на застольях, особенно на одном салате.
Вспомним сцену знакомства Катерины с родителями Родиона. Мать одного из женихов угощает гостью необычным блюдом, салатом с говяжьим языком — продуктом, который в СССР, да и что греха таить, сейчас, является деликатесом.
Однако, если взглянуть на рецепт, становится понятно, что все ингредиенты (кроме языка) просты и знакомы каждому. Главная героиня вместе с новыми знакомыми пробует не что иное, как салат «Столичный», улучшенную версию базового «Оливье».
Рецепт салата «Столичный» из «Москва слезам не верит»
Ингредиенты:
- Говяжий язык — 250 г;
- Куриные яйца — 2–3 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Соленый огурец — 1 шт.;
- Зеленый лук — 20 г;
- Консервированный зеленый горошек — 100 г;
- Майонез — для заправки;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите морковь, картофель и яйца. Охладите и очистите их. Нарежьте ингредиенты мелким кубиком, не больше размера горошка. Так вкусы будут сочетаться. Добавьте измельченный зеленый лук и смешайте с нарезанными овощами.
Приготовьте язык. Тщательно промойте его, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2–2,5 часа до мягкости. После охладите его ледяной водой и снимите шкуру. Нарежьте кубиками, оставшуюся часть храните в бульоне.
Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Подавать строго на закуску, как это делала мать Родиона, угощая Катерину. А после обеда прочтите разбор психолога, эксперт рассказал, что не так с героями «Москва слезам не верит».
