Преданные поклонники сериала «Великолепный век» уже давно стали не только специалистами по межличностным отношениям, но и отменными поварами. Ведь сцены с ломящимися от различных яств столами просто невозможно игнорировать. К счастью, многие блюда не требуют в готовке целого штата прислуги. И плов «ич пилав» — как раз из их числа.
Турецкий вариант приготовление плова отличается от мусульманского тем, что его делают с куриной печенью, а не с бараниной. Таким образом сытное блюдо получается нежным на вкус и не слишком тяжелым для желудка.
Ингредиенты:
- белый длиннозерный рис — 2 ст.;
- сливочное масло — 70 г;
- фисташки — небольшая горсть;
- луковица — 1 шт.;
- куриная печень — 150 г;
- молотый черный и белый перец — по 0,5 ч. л.;
- темный изюм — небольшая горсть;
- вода или мясной бульон — 6 ст.;
- соль — по вкусу;
- сахар — 1 ч. л.;
- петрушка — 1 пуч.
Процесс приготовления «Ич пилав»
Несмотря на особенность блюда, рис требует к себе все тех же манипуляций, что и обычно. Его нужно залить кипятком, добавить две чайные ложки соли. В таком виде он стоит полчаса, после чего хорошо промывается под проточной водой.
Не теряем времени и начинаем колдовать с казаном. В нем разогреваем сливочное масло и обжариваем фисташки. Когда появится приятный аромат, добавляем к орехам нарезанный лук, жарим до золотистого цвета. К содержимому закидываем печень и рис, хорошо размешиваем. Черный и белый перец вместе с промытым изюмом закидываем в конце и еще раз перемешиваем.
Затем следует залить все бульоном (можно водой), посолить и всыпать сахар. Накрыть крышкой и готовить до мягкости риса. На это уйдет примерно полчаса. После приготовления плов еще должен настояться — хотя бы 15 минут. И только потом его можно подавать к столу, идеальнее всего — с рубленной петрушкой.
Ранее мы писали о том, какую сладость обожала и Валиде, и Хюррем. Удивительно, но десерт можно сделать самим.
