Экспертам-поварам понадобилось не одно десятилетие, чтобы выявить идеальный рецепт блинов. В одном из эфиров «Кондитера» собственным секретом поделился Ренат Агзамов, король сладостей в России.
В преддверии Масленицы хозяйки в поиске лучшего рецепта ажурных блинчиков. Причем многие мечтают наконец-то пожарить такие, чтобы они не крошились по краям, как это часто бывает.
Агзамов советует жарить блинчики только на чугунной сковородке. Чем посуда старше, тем лучше.
Кулинар делает выбор в пользу заварного теста. Он позволяет добиться тех самых дырочек, о каких мечтает чуть ли не каждая хозяюшка. Для теста подойдет как кефир, так и молоко. Для пышности можно добавить желток, дрожжи или крахмал, говорил коллега шефа Ивлева в своей программе.
