Муслим Магомаев вошел в историю, как золотой голос страны. Певец обладал невероятно бархатным тембром, заставляя слушателей проникаться каждой его песней. Однако не только музыка увлекала артиста. Любимец публики часто создавал шедевры и на своей кухне.
Как и у всякого азербайджанца, гостеприимство было у него в крови. По воспоминаниям друзей, исполнитель любил простые блюда. В особенности хорошо у него получался кролик с абрикосами. Мясо было настолько нежное, что за мгновение таяло во рту.
Ингредиенты:
- Ножки кролика – 500 г;
- Абрикосы – 500 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Горчица в зернах – для обмазки;
- Сушеный базилик – 1 щеп.;
- Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Кроличьи ножки аккуратно разрубить острым тесаком и обмазать соусом из зерен горчицы. Оставить мариноваться.
Абрикосы лучше взять немного переспелые — так вкуснее. Промыть их, просушить и удалить косточки. Нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать и тушить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку абрикосы, перемешать и продолжить тушить. Затем посолить, поперчить, всыпать сушеный базилик и тщательно перемешать. Выключить огонь.
В форму для запекания положить маринованного кролика. На мясо равномерно выложить абрикосово-луковую смесь. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 25 минут. После выключить огонь и дать постоять еще минут пять-семь.
