У каждого из нас есть воспоминание о любимом блюде детства. Вспоминая эту трапезу, чувствуешь вкус любимого десерта или супа. Именно такими качествами обладает советский рецепт грибного супа, которым Тося из «Девчат» потчевала отряд лесорубов.
Этот рецепт вернет вас в те времена, когда обед был не только сытным, но и по-домашнему душевным. Чтобы приготовить такой же суп дома и порадовать семью, понадобится совсем немного усилий. Зато под него можно включить любимых «Девчат» и насладится выходными в семейном кругу.
Ингредиенты (на трехлитровую кастрюлю):
- сушеные грибы — 50 г;
- перловка — 80 г;
- картофель крупный — 2 шт.;
- морковь средняя — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки;
- сушеная петрушка.
Приготовление
Сперва замочите грибы в кипятке на 10 минут. Затем мелко нарежьте. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, добавив соль и перец по вкусу. Влейте пол-литра кипятка, добавьте грибы, душистый перец и лавровый лист. Тушите 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Грибы должны стать мягкими.
В отдельной кастрюле вскипятите 2,5 литра воды, добавьте перловку. Через 20 минут — нарезанный кубиками картофель. Еще через 10 минут грибную зажарку и варите 10 минут, чтобы вкусы смешались. После добавьте сушеную петрушку или подайте суп со свежей зеленью. Простое и душистое блюдо готово — такой суп точно согреет в любую погоду и подарит вкус воспоминаний! А вот рецепту картофельной запеканки позавидует даже Тося из «Девчат»: просто нарезать — и в духовку.
