Создатели «Великолепного века» немалое место в сериале отвели еде. Зрителям в красках показали, как выглядели праздничные застолья, обед наложниц в гареме, и чем, в частности, питался Сулейман и его члены семьи.
Благодаря этой исторической драме даже стало известно любимое блюдо Хюррем-султан, которую так блистательно сыграла Мерьем Узерли. Актриса с удовольствием поедала на экране необычное яство, сочетающее в себе мясо дичи и кисло-сладкие соуса. Это были перепела c гранатовым соусом по-турецки.
С одной стороны может показаться, что такое блюдо могут приготовить только профессиональные повара. Но это не так. Сложность заключается только в поиске свежей перепелки. А все остальные продукты часто лежат на кухнях обычных домохозяек и так.
Поэтому если хотите погрузиться в мир «Великолепного века» еще лучше и побаловать себя изысканным кулинарным шедевром, как это делала Хюррем, то вот рецепт.
Ингредиенты:
- Перепелка – 4 шт.;
- Чеснок – 2-3 зуб.;
- Корица – 1 ч. л.;
- Гранат – 1 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Мед – 1 ст. л.;
- Соль, перец, тимьян – по вкусу.
Для соуса:
- Гранатовый сок – 2 ст.;
- Коричневый сахар – 2 ст. л.;
- Бальзамический уксус – 3-4 ч. л.
Процесс приготовления:
Апельсиновую цедру и чеснок натереть на мелкой терке. Замариновать перепелов. Положить их в миску, добавить корицу, перец, тимьян, две столовых ложки оливкого масла, чеснок, мед и цедру. Натереть перепелов получившейся смесью и оставить в холодильнике на два-три часа.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать противень остатками масла и положить туда маринованных перепелов. Запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем можно сделать гранатовый соус. Для этого на небольшой сковороде смешать гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и варить еще 7-10 минут. Залить перепелов половиной соуса и отправить в духовку на 10-15 минут. Когда мясо будет готово, полить его оставшимся соусом. При подаче украсить зернами граната, говорится на сайте телеканала «Домашний».
