Зрители любят сериал «Великолепный век» не только за эмоциональную игру актеров, но и за турецкий колорит. На экране показали национальные костюмы мужчин и женщин тех времен, а также еду, которую турки едят до сих пор.
Знаменитой сладкоежкой была Хюррем-султан. На ее столе всегда лежало много десертов. В их числе была и знакомая россиянам пахлава, и рахат-лукум, и щербет, и халва. Все это повара во дворце султана Сулеймана либо закупали на местном рынке, либо готовили сами. Но одним из излюбленных лакомств госпожи был другой, особый десерт.
Для его приготовления понадобится несколько ингредиентов. Весь процесс займет около часа. Но наслаждение стоит того, чтобы повозиться с этим сахарным угощением.
Ингредиенты:
- Инжир сушеный – 25 шт.;
- Сахар белый – 1 ст.;
- Орех грецкий – 15 шт.;
- Корица палочка – 1 шт.;
- Вода – 2 ст.;
- Масло сливочное – 2 ст. л.;
- Сливки для взбивания – 200 г;
- Фисташки рубленые – 3 ст. л.
Способ приготовления:
В миску выложить сушенный инжир и залить его кипятком на 15 минут. После положить его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Срезать с каждого плода инжира хвостики и придать форму тарелочки. Для этого нужно надавить в центр пальцами и выровнять края.
Положить в середину каждой «тарелочки» половинку очищенного грецкого ореха. Затем отправить их в сотейник, орешками вверх, и равномерно посыпать сахаром (на каждый плод должна уйти примерно чайная ложка). Аккуратно влить в сотейник воду по стенке, чтобы не смыть сахар, поставить на огонь. Добавить в воду палочку корицы.
Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и готовить десерт примерно 30 минут, периодически поливая плоды инжира сиропом.
Сироп должен загустеть, а инжир стать мягким. Поэтому после 30 минут варки на небольшом огне, следует немного увеличить его и варить еще 15 минут. Затем выключить плиту и выловить из смеси корицу. Равномерно распределить на инжир с орехами сливочное масло и сироп.
Подавать десерт следует остывшим. Перед этим надо выложить на каждый плод густые сливки, а сверху посыпать фисташковой крошкой.
