В прошлом году некоторые архивные выпуски авторской программы Юлии Высоцкой внезапно завирусились. Пользователи Сети обнаружили, что актрису вряд ли можно было назвать профессионалом в готовке. Сырники у нее развалились на сковороде, бисквитный рулет пошел некрасивыми трещинами, а вяленые томаты стали черными.
Но больше всего зрители пожалели об испорченном шашлыке: пока Высоцкая занималась гарниром, за ее спиной над мясом полыхал огонь. В итоге золотистая корочка превратилась в черную, а рецепт — в интернет-мем.
А ведь изначальная идея куриных крылышек на мангале стоит того, чтобы ее попробовать. Важно лишь постоянно следить за гриль-решеткой, не допуская того, чтобы мясо сгорело до углей.
Особый маринад
Для рецепта понадобится килограмм куриных крыльев, которые нужно промариновать в особом составе. В отдельной миске смешивают в равных пропорциях соевый соус и оливковое масло, пару столовых ложек рисового уксуса и такое же количество сиропа агавы, который добавит блюду сладость. Также используют щепотку молотого перца чили. А вот соль телеведущая рекомендовала добавить уже непосредственно перед готовкой, так как в противном случае она заберет всю влагу из мяса и сделает его сухим.
В таком маринаде крылышки нужно оставить на два часа. Затем их достают, каждый кусочек оборачивают в ломтик бекона и кладут на гриль-решетку.
Жарка шашлыка
После этого Высоцкая поливала мясо сверху оставшимся маринадом — как раз он и стал причиной вспыхнувшего огня, поэтому от подобного метода лучше отказаться. Крылья жарят до появления золотистой корочки на беконе. Он дает мясу невероятную сочность и насыщенный вкус.
В качестве гарнира к шашлыкам подойдут овощи. На тарелку следует выложить красный перец, помидоры, цуккини. Сверху их посыпают зеленью — луком, базиликом, петрушкой, мятой. По желанию также можно добавить кинзу, но эта приправа обладает слишком выраженным ароматом.
