Салат «Мимоза» наряду с оливье и селедкой под шубой приобрел всенародную популярность в Советском Союзе. Но современные хозяйки сильно изменили оригинальный рецепт. В него добавили картофель и морковь.
Кулинары часто спорят о том, какая версия закуски является правильной. Наконец в дискуссии можно поставить точку: нашелся список компонентов, который использовали в 1968 году. Никаких корнеплодов в составе нет.
Из чего делали «Мимозу» в СССР:
- яйца, 4 шт.,
- лук репчатый, 200 г,
- сыр, 150 г,
- масло сливочное, 100 г,
- рыбные консервы, 1 банка,
- соль и перец по вкусу.
В оригинальном салате было ровно девять слоев. Вниз укладывали тертые яичные белки, затем половину сыра, измельченную рыбу — горбушу или сайру. Следом лук, замороженное сливочное масло на мелкой терке.
Каждый слой промазывали майонезом. Сверху крошили яичный желток — чтобы блюдо стало похожим на весенние цветы, которые и дали ему название.
