Юлия Высоцкая много лет ведет кулинарный проект «Едим дома». Актриса, несмотря на промахи с сырниками и шашлыком, тем не менее знает сотни рецептов, которые будут настоящим спасением для хозяек.
Блины — одна из главных фишек знаменитости. У актрисы есть несколько секретов, как приготовить угощение красивым, ажурным, без сухих краев и с начинкой, которая удивит гостей.
Для теста понадобится:
- 350 мл молока
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 целое яйцо
- 1 желток.
Для начинки понадобится:
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 100 г голубого сыра и 50 г обычного,
- 4 ст. ложки сливок,
- 2 ст. ложки массандры или портвейна,
- тмин, орегано, черный перец и соль.
Первым делом Высоцкая просеивает муку в глубокую миску, добавляет в нее яйцо, желток, щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Затем оставляет тесто на полчаса и уже после приступает к жарке блинов.
Далее приступает к приготовлению начинки. Нарезает лук, чеснок и грибы. Лук и чеснок отдельно обжаривает на сковороде. Добавляет грибы, тмин, орегано, соль и перец.
Вливает портвейн, пару ложек сливок, бросает кубики голубого сыра. Немного уваривает содержимое.
Когда начинка слегка остынет, заворачивает ее в блины, кладет получившиеся конвертики в форму, заливает сливками и посыпает тертым сыром. Выпекает на 180 градусах 10 минут.
