Каждый поклонник «Великолепного века» мечтает поехать в Стамбул, добраться до замка Топкапы и воочию увидеть роскошные залы, спальни наложниц, дворики и прочие локации. Один из авторов «Киноафишы» воочию побывал в замке, о чем и рассказал в своей колонке.
Однако во время экскурсии не была заснята кухня, хотя она была центром и самым важным органом замка. Исправляем недочеты и показываем, как выглядело помещение, в котором в лучшие годы трудилось до 1200 человек.
Кухня замка Топкапы
Вкусы правителей влияли на предпочтения всей Османской империи, а та задавала тон для всей Европы и Ближней Азии. Но вы даже не представляете себе, какой это титанический труд прислуживать султану, и не важно, идет речь о Мехмете II или Сулеймане Великом.
Каждый день падишаху были обязаны подавать 50-60 разных блюд: от жаркого до десертов, одной только халвы варили 26 видов. Все кулинарные изыски султан пробовал первым (разумеется, после специально обученного человека). Поварам приходилось проявлять фантазию, чтобы удивить властелина, зато теперь турецкие кулинары опираются на их труды.
Как выглядит огромный зал
Снаружи кухня походит на сталелитейный цех, ведь из нее выходит 40 вытяжных труб. Внутри это роскошный зал, с большими сводами и красивой архитектурой. Поражает в нем все, особенно габариты.
Вот простые черпаки, вот чаны для приготовления все той же халвы. Кажется, что это кухонная утварь великана, но нет. В ней готовили для правителя, его свиты, наложниц и уже после слуг. В «Великолепном веке» сей важный факт быта Сулеймана оставили без внимания, а зря. Нет в сериале и сахара верности, хотя сладкий десерт из рук султана Сулеймана Великого мечтали получить все подданные.
