Турецкое пиде является довольно старым национальным блюдом. Его даже упоминали в «Великолепном веке», а готовкой занимался главный повар культового турдизи — Шекер-ага. Вообще это блюдо напоминает пиццу или пирог с начинкой, вот только форма у него другая — в виде лодочки. Сегодня мы расскажем, как повторить лакомство из любимого сериала у себя на кухне.
Какие продукты нужны для пиде как в «Великолепном веке»?
Для теста вам понадобятся:
- мука — 500 г,
- теплая вода — 250 мл,
- сухие дрожжи — 1 ч. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки подготовьте:
- мясной фарш — 300 г, (можно использовать говядину или баранину),
- 1 маленькую луковицу,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 1 красный перец (по желанию),
- специи по вкусу,
- свежую зелень для украшения.
Кстати, у нас есть тест, который покажет, кто из мужских персонажей «Великолепного века» — ваш идеальный тип.
Как приготовить пиде из «Великолепного века»?
Шаг 1: Подготовка теста
В небольшую емкость влейте воду, а затем всыпьте сахар и дрожжи. Отставьте смесь и дождитесь, чтобы она запузырилась. В отдельной емкости соедините муку с солью. После сделайте небольшое углубление в середине и вылейте туда дрожжи и масло.
Замесите тесто, после чего укутайте его кухонным полотенцем и поставьте в тепло минимум на час, чтобы оно поднялось.
Шаг 2: Начинка
Измельчите лук вместе с чесноком. И обжарьте, чтобы появился золотистый цвет. Затем выложите на сковороду фарш и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится. Добавьте специи и нарезанный красный перец. Все еще раз размешайте и слегка остудите.
Шаг 3: Формирование пиде
Нагрейте духовой шкаф до 220°C. Подошедшее тесто обомните и отщипните 6 равных по размеру кусков.
С помощью скалки раскатайте каждый в лепешку овальной формы. Сделайте небольшие бортики по краям. В середину каждой лепешки положите начинку. Сформируйте бортики так, чтобы они удерживали начинку внутри.
Шаг 4: Выпекание
Противень застелите пергаментом и разложите по нему заготовки. Поставьте их в духовку на 15-20 минут (время готовности зависит от мощности вашего прибора).
Подача
Перед подачей можно смазать выпечку растопленным маслом и украсить свежей петрушкой или укропом. Подавайте пиде горячими в качестве основного блюда или закуски. Они отлично сочетаются с йогуртом или свежими овощами. А если хотите больше турецких рецептов, то недавно мы также рассказывали, как приготовить ич пилав.
