Комедия Владимира Меньшова «Любовь и голуби» на протяжении 40 лет пользуется популярностью у зрителей. Многие уже выучили сюжет наизусть, но это не мешает им пересматривать картину снова и снова благодаря искрометному юмору и талантливой игре легендарных актеров.
Одной из самых знаковых и трогательных сцен в фильме стала та, где Василий Кузякин расстается с Раисой Захаровной. Главный герой хочет вернуться в семью, тем временем любовница уговаривает его остаться. Она всегда строго следила за своей фигурой, но ради возлюбленного готова научиться печь пироги, лишь бы удержать его при себе.
«Ну хочешь, я научусь печь пироги. Я их сама люблю, Василий!» — произносит героиня Людмилы Гурченко.
Кто знает, если бы Раиса Захаровна начала печь их раньше, может быть, и Василий от нее не ушел. А вот жена Надя виртуозно с ними справлялась. Особенно хорошо ей удавался пирог-косичка с капустой. С тестом и начинкой повозиться немного придется, но результат сведет с ума любого мужчину.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 1,5 ст.;
- сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- мука — 4 ст. и 3/4 ст.;
- сливочное масло — 100 г.
Ингредиенты для начинки:
- яйцо — 3 шт.;
- белокочанная капуста — 500 г;
- луковица — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- семена белого и черного кунжута — по 1 ч. л.
Теплое молоко соединить с дрожжами, солью, сахаром, мукой и размягченным сливочным маслом. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в тепло на полтора часа. Затем обмять и оставить еще на полтора часа. Тесто будет готово, когда увеличится в размере в два раза, станет мягким и эластичным.
Для начинки отварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Нарезать мелко. На растительном масле обжарить полукольца лука до золотистого цвета. Добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить. Тушить до мягкости. Остудить и соединить с яйцами.
Раскатать тесто в тонкий пласт в виде овала. Противень промазать растительным маслом и отправить на него тесто. По краям разрезать его на полоски. В середину выложить начинку. Поднимая края то с одной стороны, то с другой, сформировать косичку. Защипнуть края, чтобы получился «батончик».
Смазать будущий пирог сырым желтком, посыпать кунжутом и выпекать 45 минут при 180 градусах.
