В тосканской области Маремма остались последние три «буттери» — итальянские ковбои, которые занимаются выпасом рогатого скота. Благодаря прекрасной операторской работе зрителю открывается, сколь сильную любовь питают эти люди к своей земле, сколь дорога им эта жизнь, от которой они не могут и не хотят отказаться. Но передавать молодежи секреты ремесла тосканских «буттери» становится всё сложнее…
