Режиссер-кинодокументалист, продюсер Виталий Всеволодович Манский появился на свет 2 декабря 1963 года в городе Львове Украинской ССР (ныне Украина). В начале 90-х окончил операторский факультет ВГИКа (мастерская Сергея Медынского). В это же время дебютировал в кинематографе. Его первый фильм «Пост» об армяно-азербайджанском селении сразу же привлек внимание общественности, а следующая картина «Тело Ленина» уже принесла кинодеятелю всемирную известность. Фильмы Манского принимали участие во множестве международных кинофестивалей.
В нашей стране Манский получил медаль Росавиакосмоса России и ряд других государственных наград. Он снял свыше 30 лент. Зимой 2018 года состоялась премьера документального проекта «Свидетели Путина», где рассказывается о событиях, которые предшествовали первому президентскому сроку Владимира Путина, а также самих выборах 2000 года.
Режиссер состоит в браке. Его жена Наталья занимается продюсированием. Супруги воспитали двух дочерей – Полину и Нику. С зимы 2015 года Виталий Майский обосновался в Латвии. Он включен в реестр иностранных агентов.