Мастер кулинарии Ивлев Константин озадачен уровнем сервиса в российских заведениях общепита. Чтобы исправить положение ресторанного бизнеса, он лично возьмется узнать, какие проблемы есть в его профессиональной сфере. Шефа пригласят в убыточные заведения, которые гости почему-то обходят стороной. Однако они готовы меняться и под чутким управлением Ивлева поработают над новым меню, привлекательным интерьером и качественным обслуживанием. В финале программы «На ножах» владельцы не узнают свои рестораны, ведь они претерпят масштабный ребрендинг. А новые клиенты оценят, пошла ли проделанная работа на пользу персоналу и поварам.
